君风十里，习酒飞觞

◎吴付刚

习酒有船，在世界酱酒核心产区，它矗立在潮头。

碧波荡漾。习酒的船，依旧昂首挺立，我站在船舷，俯瞰滔滔赤水，放眼巍峨青山，风，呼啸而来，塞进耳朵里的声音，绵柔、细软，轻声诉说着如烟往事……

黄金坪的殷家酒坊，一口斑驳的酒甑，几个陈旧的窖池、铁铲、竹箕、木桶、水瓢，火塘里燃起的熊熊烈焰，院内院外柴草凌乱……炊烟袅袅、酒香四溢。主人盛一碗酒，抿一口，面带微笑，随后仰头喝下，脸上的皱纹瞬间收紧，又点了点头，说：“好酒！”遂转身对儿子说到，酿酒，是酿心，只有匠心酿造，方能酿出上品。那大概是明代隆庆四年，殷家白酒问世，一举成为赤水河畔的上好饮品，不知持续了多少年，一座被岁月侵蚀的酒坊里，破裂的窖池，斑驳的酒甑依稀可见，人，却不知所踪，留下的只有零碎的历史记忆。

在一棵高大的榕树下，殷家酒坊临水而建，深深的小巷里，高低错落的石阶，径直通向“孤帆远影碧空尽”的赤水河边。不远处有一门店，门头悬挂匾额，上书：殷家酒坊。柜台前，店小二左手扶着酒坛，右手拿着抹布，纤尘不染的柜台上，酒提、酒碗、酒坛光亮如新。

这是场景复原后的殷家酒坊。

屈指一算，已是四百多年过去。而今的殷家酒坊旧址之上，崛起的却是一座酒城，名为“鰼部酱香酒谷”，绵延数十里，聚众万余人。史料记载：1571年之前，这里便有了世界上最早的发酵酒、蒸馏酒，如：“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鰼部来”中的枸酱，令汉武帝也赞叹不已；又如：宋人张能臣，发明了“凤曲酒法”，开始酿制蒸馏酒，世界从此有了白酒……后来，殷家主人拜师学艺，学得“凤曲酒法”，开始用小麦、高粱煮酒，此后若干年，代代相传。殷家，由此成为赤水河畔的大名望。历史的原因，又或是时局动荡，后期，殷家酒坊日渐衰落，直到1952年，贵州省仁怀县工业局整体收购，自此，殷家酒坊在历史上画上了句号。

弹指一挥，四百年往事如烟。曾经辉煌、鼎盛的殷家酒坊，在历史深处消失殆尽，继而蜕变而成国企——贵州省仁怀县郎庙酒厂，出产“贵州回沙郎酒”，年产近百吨。

这是贵州习酒的前世。

贵州习酒，除了四百年的历史因子，还自带红色基因。1935年1月，举世闻名的中国工农红军四渡赤水期间，在二郎滩背水一战，顺利二渡，胜利四渡，摆脱了敌人的围追堵截，从此踏上北上抗日的征途；1979年，为对越自卫反击战将士壮行，中国好男儿浴血奋战，消灭了来犯之敌……贵州习酒，因赤水河的丹霞色系，因红军长征的历史渊源，骨子里的“红”，“红”动中国。“沧海横流，方显英雄本色。”习酒的殷家时代，留香赤水河四百年，创立以来的七十年，习酒人自强不息、百折不挠，以“二郎滩头创大业”的英勇气概，“长征路上谱新篇”的宏伟决心，吟咏了白酒时代的新长征史诗。

与历史渴谈，沧桑习酒烟景无限。当年，茅台酒厂副厂长邹定谦沿河而下，他目光如炬，选定荒凉的黄金坪，买下殷家酒坊和两间民房，招收三十多名工人，贵州省仁怀县郎庙酒厂正式诞生。可是，全国人民以温饱为主的时代，习酒生逢其时却筚路蓝缕、举步维艰，尽管血液里流淌着四百年的历史因子，在大炼钢铁的特殊时期，“贵州回沙郎酒”依旧经不起折腾，酒厂停工、工人解散，寂寞的厂房孤独地悬在赤水河畔，所有的设备蒙上厚厚的灰尘。后来，曾前德、蔡世昌、肖清明，他们三人拿着二十块钱，请来工人修缮厂房，购买酿酒器具，领着一群衣衫破烂的农人，在那栋青砖黑瓦的老酒坊里，才重现按下贵州习酒的启动键。

细说历史，无数事物随之演变，“贵州回沙郎酒”也不例外。1965年，产地郎庙公社划归贵州习水，厂名更为习水县郎庙酒厂；1966年，郎庙公社更为红卫公社，厂名更为习水县红卫粬酒厂，“红卫大曲”名动四方；1971年，“红卫大曲”更名为“习水大曲”，随后，红红卫粬酒厂更为贵州省习水酒厂；1981年，“酱香习酒”试制成功，从此，习水大曲、贵州习酒“浓酱两香”并驾前驱；1988年，习酒在中国酒业占据一席之地，步入第一个全盛时期；1993年，习酒再度遭受发展重创，行走在痛不欲生的边缘；1998年，茅台助力，习酒身披茅台集团霓裳华丽转身；2022年，脱离茅台集团独立后的贵州习酒，以崭新的姿态扬帆远航……

不见当年黄荆坪，再见已是习酒城。

四百年历史的殷家酒坊，隐匿在贫瘠的赤水河畔，如今的鰼部酱香酒谷，茂林修竹、鸟语花香，商贾往来、络绎不绝，条条大道阡陌相交，栋栋高楼鳞次栉比。当“习酒，一二三，干！”的酒令响起，豪气干云、大气磅礴，酒谷的上空也有几分醉意，醇香飘过，飞鸟、行人、草木、花朵，酒味均沾，满是幸福与自豪。

幸福与自豪，都是曾经苦难的尽头。是啊！在习酒跌入低谷的那些年，工厂一片苍凉，略带几分萧索，有的楼房刚修到一半，有的车间还未封顶，窖池、酒甑、行车、酒罐，一切都静止了，变得萎靡起来。辉煌不再属于自豪的习酒人，下岗职工怨声载道，中层管理垂头丧气……属于他们的那一个年代，扼腕长叹、痛心不已，即使不拿一分工资，即使压上全部家当，也是无力回天。残酷的市场竞争，以及盲目扩张、多点建设，产销两旺一时的习酒，终究没能挺住，折戟在中国酒业的沙尘暴之下。可是，习酒人的骨子里，永远镌刻着“执子之手，与子偕老”和“山无陵，江水为竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝”的爱。他们宁愿选择饿肚子，誓与习酒“苦乐与共”，练就了一副像天宇一样运行不息，如大地一样厚实和顺的君子风骨，历经磨难而不夺其志、笃志弘毅，屡涉险巇却矢志不渝、明德至善。

苦难是一场修行，更是一种淬炼，正如“天将降大任于斯人”一般，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为……最后方能涅槃、重生。习酒亦如此，从1998年开始，习酒走完疼痛难当的路，迎来复兴时段，从此，工厂有了生机，工人回到岗位，寂寞的酒谷热闹起来。这一次，历经两度苦难的习酒人，早已练就一身硬本领，匠心传承习酒工艺，精心勾调习酒品质，用心酿造习酒未来。对于习酒，他们的骨子里满是爱，比爱家人、爱生命更充盈。如张德芹先生，第一次缘结习酒，人生黄金的八年时间，全花在习酒，调离后，心有千千结，无时无刻不怀念。谁知，2022年7月，离开四年之久的他再度回归，又见当年的老同事，心潮澎湃、感慨良多。他的骨子里，流淌的不全是鲜红的血液，还有习酒的因子、习酒的香醇，习酒的挚爱、习酒的深情。

历史深处起源的习酒，坐守二郎滩，一路风雨兼程，酒体中的红色基因从未改变。这些年，当初途经习酒的红军指战员次第归来，国防大学、陆军医科大学，各类现地教学活动的军人、全国市场大客户，掀起一场场“君品之约”，他们纷至沓来，一睹习酒风采，再忆烽火连天的年代，叙写着“当年红军渡，今日习酒香”的宏伟诗篇。

世事竟是如此巧合。长征，从艰苦卓绝开始，历经湘江血战、四渡赤水，途径雪山、草地，还有三人领导小组和途径二郎滩的七大元帅……难道说：三年困难时期不是湘江血战吗？发展轨迹不是四渡赤水吗？深耕市场不是爬雪山、过草地吗？哪一场不是硬仗？从三人小组、七名精兵到十四干将、万人企业，从产能不足百吨到实现四万千升，从二十块钱起家到销售收入突破两百亿元，从一间破旧的酒坊到国家大型二级企业……一代又一代的习酒人，把青春和热血献给习酒，洒满习酒的每一方窖池，他们举着不灭的灯盏，铸造数不清的奇迹与辉煌，写下中国白酒的经典符号与传奇故事。

酒，本就晶莹透明，习酒，却与“红”撞了个满怀。根在，骨子里自带中国君风，以淬炼而成的君子风骨，窖藏、发酵、勾贮，出品便赋予温文尔雅、卓尔不凡的独立个性，独占中国白酒鳌头。

可谓：天行健，君子以自强不息。

习酒的今生，一如丰润的大地，厚德宽仁、容载万物。从“习酒•我的大学”公益助学开始，帮扶助困、汶川地震、郑州洪涝、脱贫攻坚、疫情防控、乡村振兴、保护赤水河、习酒•吾老安康……处处彰显国企的责任担当。在新的长征路上，习酒以“知敬畏、懂感恩、行谦让、怀怜悯”的君子品格，赓续红色血脉，坚持绿色崛起，忠于苦乐与共的初心，励志崇道、务本、敬商、爱人的核心价值观驰而不息，一路长歌。

文载酒道，酒以文彰；君风十里，习酒飞觞！

编辑：行云

二审：牛莉

终审：金石开、符力