擀面皮赋

      巍哉锦绣山，延绵过青川。浩哉清江水，蜿蜒迂峰峦。勤恳大潭民，耕耘赖以生。朝读圣贤书，夕坐家常厅。古有圣人训，国以民为重，民以食为天，美味当为先。家常小饭店，诚信是经业，坦诚求兴隆。
       果珍说李柰，菜重有芥姜。治本于农，务兹稼穑。俶载南亩，我艺黍稷。精挑粮米，因做面皮。细调油盐，佳味酝酿。以奉百姓，以品沧桑。而所谓擀面皮者，陇地美食也，其状如玉，洁净白皙，其形似练，晶莹光鲜，其味美而不可言也。色泽莹润，油而不腻；入口绕香，辣而不燥。麻辣无穷回味，柔滑不失劲道。若太白得琼浆，细品而悠思不尽。似东坡烹肉，酥嫩而回味悠长。媲美八珍玉食，清香爽口，堪比玉盘珍羞，色味俱佳。口感饱满而使人垂涎欲滴，脍炙人口而引人食指大动。杜康造酒刘伶醉，家常小吃尤为美。一家小店，坐看人间悲欢离合；一碗面皮，细尝此中酸甜苦辣。盖诸多世事如此矣。
          故有柏下居士，独好面皮者，是作此文，以博诸君一笑耳。时丙申岁末。


             ——二柏居士