潮汕地区盛产番薯,
品种多样，味道各不同，
有很多不同的做法和吃法，
一窑二焐三烤四蒸，
我最喜欢就是窑蕃薯。

在地面挖一个坑，
坑的周边，用土块叠垒起来，
然后窑顶上留一个小洞，
再向窑的周边铺上一层散泥。
这就是潮汕的番薯窑。

接下来就是生火，
一些干稻草、竹枝和柴片，
将窑的土块烧红烧透后，
再把窑内灰烬掏些出来，
然后拿大的土块堵好窑口，
把番薯从窑顶小洞慢慢放入，
一边放一边捅烧红的土块下去，
直到东西放完和窑灭无形，
最好用锄头把土块敲碎，
在上面覆土，边覆边敲边压，
这个潮汕窑蕃薯就成功一半。

潮汕地区有个特色，
那就是“走窑鬼”，
其他就是想独食，
等上两三个小时后，
便可以开窑了，
要小心一层一层抛开，
抛开泥巴后散发着焦香，
香味扑人，口水直流，
吃上一口，令人难忘！