张青，古典小说《水浒传》中的人物。一百单八将之一，因曾在孟州道光明寺种菜，遂得绰号“菜园子”，梁山大聚义时，排第一百零二位，上应地煞星之地刑星。 张青在孟州道光明寺种菜时，曾因为小事而杀了光明寺里的僧人，并放火烧了寺院，出逃后在大树坡做了劫匪，在一次劫道时，劫了一位老者，自以为能得逞，谁知此人曾是老江湖，因而不敌，竟被此人制服，老者见张青有些胆量和武功，便饶了他，还将自己的女儿孙二娘许配给他做老婆，并教他些武功和做劫匪的门道。后来，张青夫妻在十字坡开设酒店，用蒙汗药杀死过往行人，做人肉包子生意，孙二娘负责杀人，他却在外卖人肉包子。他曾给孙二娘定下规矩，有三种人不杀：一是僧道不杀；二是妓女不杀；三是发配的犯人不杀。孙二娘野性难驯，他根本管不了孙二娘，也不把他定的规矩当回事，后来，在孙二娘遭遇被发配犯人武松时栽了时，他结识了武松，并与武松结拜，后来又助武松投靠二龙山，之后他也跟随二龙山众头领加入梁山泊，并在梁山负责打探声息，邀接来宾头领，并管理“西山酒店”。 在征讨方腊的歙州之战时，恰逢摩云金翅欧鹏阵亡，军心大乱之际，张青在乱军之中战死。死后追封义节郎