秋天喜看柿子红

                高天保

         2024年10月14日

春天雨，秋天风，秋天好看柿子红。一道小溪村前过，潺潺溪水清又清。溪旁山坡尽柿树，风吹柿叶婆娑动。红柿就像一团火，映的山坡红通通。
柿技压的弯着腰，柿叶变黄落地平。棵棵柿树似宝塔，从上到下呈伞型。柿子品种多样化，灰柿水柿等名称。有种柿子叫火罐，满树挂着红灯笼。这种柿子的特点，个小皮薄内瓤红。摘下放到荆筐内，放到冬天最好用。内瓤已经成流质，黄饼上面摊一层。吃在嘴里美滋滋，山珍海味都不用。
新的红柿比较涩，要吃还得再加工。先把柿子摘下来，用个砂锅把它盛。加上七十度热水，上面枸叶把口封。保持温度不能变，要放三天挂点零。拿出吃着甜又脆，只有灰柿能做成。柿子农民的宝贝，红柿可以晒柿饼。每到过了仲秋后，家家户户忙不停。大人小孩齐上阵，要把柿子收家中。软的柿子切柿瓣，硬的柿子晒柿饼。家家都有柿饼车，车前按着三个钉。先把硬柿按上去，用刀刮去柿皮层。柿车一头有摇把，用手摇着一溜风。一手拿着旋柿刀，柿皮切的干又净。轮好柿子摊薄上，晒上大约七天整。晒的硬柿发软了，堆到一起捂柿饼。上面就用蓆子盖，只少要盖两三层。盖好约有五七天，揭开蓆子透透风。红柿长了一层霜，就像白鸽会扑楞。白霜甜的赛过蜜，柿饼软的似丝绒。最好吃的是水柿，灰柿柿饼有点硬。但是灰柿好储存，放上一冬不变型。等到柿饼晒好后，运到供销门市中。柿饼分级看柿霜，分出一二三三等。好的卖个好价钱，次的价线也公平。家家卖了柿饼后，花花票子拿手中。大约都有几十元，人人脸上笑盈盈。进到供销门市部，买些好吃和好用。一年就等这一季，秋天集市卖柿饼。这在六七十年代，可是最好的日程。现在柿树用处多，大多不用晒柿饼。只把柿子摘下来。用箱装好也就行，大多运到南方去，两湖两广市场中，每斤能卖四五元，它与苹果价相等。农民腰包鼓起来，盖楼买车都能用。要说秋天最好看，要看还是柿子红。