春天来了，除了春暖花开，还有一种久违的记忆，那就是榆钱。榆钱，谐音“余钱”，因其形圆薄如钱币，故而得名。榆钱营养价值丰富，富含钙、磷、铁、锌、其中钙元素含量是菠菜的3倍，铁元素是菠菜的11倍，西红柿的50倍，其具有促进骨骼生长，预防贫血、补血、健胃等功效。 在中国文化中，榆钱象征着财富和繁荣，意味着年年有余、财源滚滚。食用榆钱能够带来好运和财富。此外，榆钱不仅在物质上象征着富足，在精神上寓意吉祥和平安。