风中飘来的一抹香味
让呼吸变得欢快
让口舌生津
在这个春天的早晨
你想成为美食家
或者探秘者
渴望找到香味的源头
找到香味隐藏的秘密

沿嘉陵江逆流而上
朝川北的方向前行
进入川北大地
来到南部县城
看一些陌生的风景
看炊烟升起的地方
一家老店正开门纳客
一张方桌正等你入座
一碗肥肠正冒着热气
一股香气正扑面而来

没人关注你的到来
没有秘密可言
没有想象中那么复杂
一天三顿可以是一碗肥肠干饭
让空气长出香气
然后四处飘散
把你从远方诱惑而来
扮演今天的食客
当地人眼里的过客
这就是全部事实和真相

应该有人出面告诉你
清代末年的嘉陵江畔
某个早起的商贩
被江风吹佛
看无数浪花破碎
看船工和纤夫艰难前行
想为他们定制一种食品
于是找来猪大肠
还有海带萝卜和冬瓜
烹饪出第一锅南部肥肠
像小吃又像正餐
像炖菜又像烧菜
成为大众喜欢的餐食
展现岀美食中的温情
让这份市级非物质文化遗产
传承着特定的川渝美食文化


关于南部肥肠
有人说咸香回麻香甜
有人说色香味美俱全
四季可食闻名川内外
你在微笑中收起味蕾
离开那家老店
像又一次离开故乡
偶尔会想起肥肠
想起一个叫南部的地方