菜好费饭，
酒好费菜。
做菜是一日三餐的生活之道。
“慢着火，
少着水，
火候足时它自美。
”
每每读东坡居士的《食猪肉》，
味蕾便不自觉有了反映，
色香味俱全的红烧肉萦绕脑海。
红烧肉油而不腻，
入口即化，
老少皆宜。
食不厌精，
脍不厌细。
红烧肉独特的味道，
来自齐全的佐料搭配，
特别是五花肉的原材料更是关键。
现在市面上吃复合饲料的猪，
肉质较差，
应选放养的藏猪或吃野菜、青饲料的乡猪，
肉质鲜美。
五花肉肥瘦相宜，
八角、茴香、生姜、蒜粒、大葱、冰糖、料酒、生抽味异相融，，
水火相吸相济，
香如龙涎，
褐红光泽，
味美可口，
令人垂涎欲滴。