夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球的白昼达到最长。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，农作物生长很快，降水需求很大。 夏至，又称“夏节”、是一年“四时”之一，标志盛夏的来临。夏至后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，民间便有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。 自古民间有在夏至拜神祭祖的习俗。夏至象征炎热的夏天来临，夏至後人们普遍食用清补凉汤、凉茶、酸梅汤等来防暑。多吃苦味食物，调养精神。