寻找点年味(1~2)
◎鲍玉峰
在郑州生活了约莫二十年，每逢春节来临，好像也没感觉到多浓的年味，感觉就像这下不大的小雪花，让人打不起精神。
"腊八祭灶年下来到"。过年孩子们对吃和穿都不是太看重，最在意的就是放烟花小炮。其实大人的心思也一样，感觉这年味就是随着这烟火鞭炮的火药味向四周弥散的。随着城市的禁燃禁放，这年味逐渐也被冲淡了，不兴放炮了，小家小户感觉过年也没啥意思了。不过，小孩子们还能买些如"穿天猴"“摔炮""转子"“电花"之类的小打小闹所谓环保又不危险的"烟花爆竹"开开心。特别是"穿天猴"，往地上一插，用打火机一点，"嗖"地一下拉着长呜笛直穿云宵，然后"咚"的一声在空中炸响，那"转子"更特别，往地上一放点燃，"呼"的一下就转开了，转的时候有的像一朵小菊花，有的像一个彩色陀螺满地转着圈跑，一不留神它还会转到你的脚下让你躲不及。这样的"小不点"逗得孩子们直呼"真好玩"“真牛逼"灬
这几天，被孩子们逼得每天都要买个三四包“穿天猴"和"转子"，就这，他们还玩不尽兴呢。每天就拉着大人的手，嚷嚷着:“我要卖‘穿天猴’，我要买‘转子’"，让你欲罢不能。
眼下，这也是孩子们唯一的一点年味了。

寻找点年味(2)
◎鲍玉峰
“二十五做豆腐，二十六去买肉，二十七炸油肉，二十八把面发，二十九蒸馒头，说着说着年来到了"…
这个时候，如果你在农村就能看到家家户户杀鸡煮肉，蒸馍炸菜甚至还有杀猪宰羊的忙活景象，若你在村子里溜上一圈，家家户户炸菜煮肉的那种香味更能让你闻着不想走，甚至让你直流口水。
发了面，就要隆隆重重的蒸过年馍了。蒸过年馍跟平常蒸馍可不一样，平常蒸馍是蒸小锅馍，就是发上一点面，做上十几个形状不同的馍坯子，锅里放一个小篦子，馍坯往篦子上一放就开始大火蒸了。平常蒸馍平常吃，你把馍做成长型方型或做成熊样猪样都无妨。过年蒸馍是上供祭祖，待客走亲用的，蒸的时候又隆重又精心，不能有半点马虎。一家人坐到大的案板前高高兴兴的开始兴面壮面揉面团了，馍必须做成圆圆的，肥肥的，大大的，看着很壮实的馍头。豫东人还有蒸大馍的习俗，蒸出的大馍比正常馍头大两倍，这种大馍不是让小孩吃的，是让亲戚家的长辈吃的，你家有几个长辈就做几个大馍，若去世一个长辈就要减少一个大馍，走亲戚相互拿大馍是这里人老几辈子的习俗了。这里有个风趣俗话:"孩子乖，给你认个有钱的干爹，年年给他㧟大馍”，意思是，若要给小孩认个干爹，那小孩必须要年年给干爹干娘拿大馍，并一直到老不间断。大馍里大多还会包上几颗大红枣，这像征着祝老人长辈们甜甜蜜蜜，长命百岁，幸福安康。说它隆重就是蒸馍前把各项准备工作做好，用一口大铁锅(平常不用)，垒成一个新灶台，把灶台一圈用秕糠活好的稀泥糊严实，特别是锅沿一圈更要糊严实，千万不能漏气。蒸馍锅盖的叫着“拍子"，这种“拍子"也不是平常用的锅盖，是用稻草集谷秆用麻绳一圈圈勒成的，大小根椐自家的铁锅囗径而定制，其形状就像乾隆皇帝上朝时的帽子圆圆正正的(这种“拍子"也是每年用上一次)。铁锅加好水，篦子放两层，下边一层放一个小篦子，上边一层放一个大篦子，把揉好的馍头坯子分层次在篦子上摆好放好，摆馍坯子一定要间隔距离，不能太近也不能太远，太近了，蒸出的馍头就会粘连一块馒头就不成型了，太远了，蒸馍数量少浪费材禾。烧火一般用好木料劈材，一般用桃木或柳木劈成，这种劈材火势旺又有后劲。馍坯摆好了，把“拍子"盖盖严实，为防止漏气，“拍子”周围再用软草或破棉布再盖一层，然后，在"拍子"顶端扣上一个瓦布碗，瓦布碗底座里放一点凉水。烧火时千万掌握好火候，开始用大火猛烧，等“拍子”上直冒白气时，便换成了中火烧，烧上一会就改成用小火慢慢烧了，当柴火烧到约莫二十分钟后，用手一摸瓦碗底里的水由凉变热了，说明这锅馍己经蒸熟透了，“拍子"一掀，热气腾腾的大白馍头就出锅了。记住，第一锅馍头出笼，必须在院子里燃放一小挂鞭炮或者放三个大雷子，"咚咚"“叭叭"热闹极了。这样的大白馍头，一下子要蒸上十几锅，足够半个月吃的。
大白馍头蒸好了，吃喝不愁了，等着过年吧！