都胜，都胜，
为官廉洁清正。
每日无肉三餐，
待客加碗豆干。
干豆，干豆，
豆腐总兵优秀。

都姓始祖公都子，战国时期齐国人，孟子学生，载有:孟子卷十一之五"孟季子问公都子"章中。
都胜:明朝宁津人。曾经担任南京羽林左卫指挥捡事。成化初升署都指挥捡事，守备扬州的时候因为平定叛乱有功。被升迁为参事，协同漕运，后又任过充总兵官、掌漕运等重要的职位。因居官廉明洁静，所以屡有任职使命。历官五十七年，他所管辖的地方土地肥沃，物产丰富，人民生活富裕，但是他清正廉洁，生活简朴，每天只吃蔬菜，如果有亲戚朋友来访，也不过增加一盘豆腐，因此人们称他为豆腐总兵。深得人们的敬爱。