凤凰单枞，属乌龙茶类，主产潮州凤凰山，海拔高1000米以上，终年云雾弥漫，空气湿润，土壤肥沃深厚，富含有机物质及微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。产茶历史可追溯至唐代，现尚存树龄百年以上单枞大茶树3000余株，其中最古老的一株树龄在600年以上。凤凰茶香型丰富，香韵独特，自清代列入全国名茶，近数十年来在国家级、国际级评比中屡获金杯、金牌奖，有“中国的国宝”之誉。