花椒，麻味香浓，属于温里药物，性味为辛热，归属于脾、胃、肾经。具有温中止痛、杀虫、止痒的功效。主要用于中寒腹痛，寒湿吐泻，其辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。同时也是美食佳肴不可缺少的一道佐料，尤以重庆人喜好为甚，是药食同源的一类产品。其品种有青花椒和红花椒，其中的红花椒尤其是一道道地的中药材。贵州遵义新舟沙滩地方，盛产本地红花椒，品质优良，叶青、花黄、果红、膜白、籽黑，禀五行之精，颗粒疏散，淡红色，香麻味浓而不腻，清香不带苦味。经检测：富含七种香味物质成分，具有较高的食用、药用价值，广泛应用于各类烹饪美食，其香味、口感、麻味闻名于遵义，更是期待走向全国。