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穿山灶

作者： 2022年09月15日16:31 浏览：0 收藏 觉得不错，我要 赞赏
题记：
在陕州的地坑院里，可以看到长短不一的梯形灶台上排列着6-9口铁锅，名曰穿山灶。
七锅坐落穿山灶，
一条火龙梯次烧。
待客蒸炒十碗席，
节柴省力效率高。
注释：
所谓“十碗席”，是指由10碗菜肴构成的宴席，也是陕州地坑院的主人招待贵宾的传统礼仪。
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