“拨烂子”

有一种东西人们应该感谢它
要说国际化它才是真正的国际化
几乎所有国家的农民都在种植它
那就是“土豆”，不起眼的“土豆”
全世界吃土豆的人群很多
吃土豆的理由也各不相同
有的是调味，有的是充饥
我家乡有一种土豆的做法
这种做法已流传了好几个世纪
先把土豆蒸熟捣碎拌上面
然后放在笼屉里用火去蒸
蒸熟以后再用铁锅去钞
那时，人们生活困难
很多家庭把它既当主食又当蔬菜
而且天天都是如此
这种土豆做法叫“拨烂子”
“拨烂子”的记忆让很多人终身难忘

“羊杂割”

在南方人眼里
塞北是吃羊肉的好地方
实际，塞北的羊肉也确实好吃
不膻、不腥，百吃不厌
也许，羊肉好，下水也好
要不，羊杂割怎么能流传下来
而且，成了一道永不落伍的佳肴
杂割的用料都是些纯正的羊下水
心呀、肠呀、肝呀、肚呀、肺呀……
这些再配以上好的佐料
最后在一口大锅里煮来煮去
煮好的杂割肉烂味美
假如吃杂割的汉子再抿上几口烧酒
那更是别有一番滋味
为此，小小的羊杂割
从古到今一直推着社会向前跑