【注】： ①三门：地名，指浙江台州三门； ②蛏：即蛏子，学名“缢蛏”，别名“小人仙”，属软体、双壳纲帘蛤目贝类海洋动物。贝壳脆而薄呈长扁方形，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名“缢蛏”。台州三门湾连同宁波宁海沿海一带多滩涂，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，土质以泥沙为主，因而蛏子生长速度快，个体较大，肉嫩而肥，色白味鲜，是三门湾一带极具特色的美味食材。史料有载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，又名西施舌，言其美也； ③金叶：三门蛏子多数是通体鹅黄，似一片柳叶，此处称金叶； ④西施舌：台州三门湾及宁波宁海一带的蛏子美称； ⑤小人仙：台州三门湾及宁波宁海一带的蛏子别名； ⑥2021年11月26日，书于“台九鲜第一届海八鲜新品发布会暨全国总运行战略合作大会”现场。