鹤山市古劳福兴酒楼前身为古劳联兴茶楼，创始于上世纪70年代。当时是一家以点心、大包、鱼皮角、白水角、手打面、沙琪玛等当地传统美食小吃为主的乡村特色茶楼，以美食至上敬畏食材的严谨态度和工匠精神，出品精益求精，以普惠价格和大众消费为当地父老乡亲及广大食客提供平民化却又高质量的服务。其匠心出品的小吃点心、鱼皮角、沙琪玛，让人称赞有加，唇齿留香，流连忘返。经过多年潜心钻研，树立了良好口碑，成为老一代茶客的年代记忆、儿时的味道。 这家走过43个春秋的乡村酒楼，已成为当地一家水乡口味浓厚、鱼皮角风味纯正的招牌老店。其地道的古劳水乡文化，浓情的家乡味道深受广大美食人士的喜爱，在业界独树一帜。多年来，其主打的传统美食小吃福兴鱼皮角、鱼茸羹、鱼米之乡等菜式多次在各类大赛中荣获金奖，是粤菜师傅工程大师工作室菜品研发基地；是五邑大学和广东南方职业学院产学研合作基地，为当地餐饮与旅游产业发展探索出一条特色之路。 沙琪玛的来源与传说。传说，清朝在广州任职的一位满洲将军姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就受责骂。负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子不不及重做，慌忙端出点心给他。想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。