七绝·东平烧饼

作者： 2021年04月13日00:57 浏览：195 收藏 觉得不错，我要 赞赏
题记：
东平烧饼（当地称北门烧饼），又名碳炉马蹄烧饼。是山东东平远近闻名的传统面食名吃之一，距今已有100余年的历史。其制作方法独特，将按一定比例两次发酵后的面团揉匀，擀成薄饼，撒上五香粉、盐、芝麻等，卷起后再擀成薄饼，刷上糖汁后贴在吊炉穹顶，烧烤熟即可食。
面醒柔揉案板功，吊炉碳炽满膛红。
圆圆热气麻香诱，常客新宾质本同。
（2021.4.7~9）
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