饮茶，是中国人的传统习惯，已有几千年的饮茶历史，每个人也有自己的饮茶习惯。作者在本《茶饮》中的饮茶习惯是乌龙茶中的凤凰单丛茶，名为凤凰大乌叶。 凤凰，指凤凰镇，隶属广东省潮州市，因凤凰山而名，所产乌龙茶凤凰单丛茶为国家地理标志产品。凤凰单丛茶，实行单株采摘，单株制茶，单株销售，故名单丛茶。当地茶农称深绿为“乌”，故用叶幅大叶色深绿的茶叶制成的凤凰单丛茶，名为凤凰大乌叶。 饮茶，当然离不开茶器，得有一把好壶。红泥珺德壶，指朱泥紫砂君德壶，紫砂壶的一种器型，意为君子之德。珺(jun，去声仄声)，一种美玉，人们赞誉君子之德如美玉。君字为平声，而第二句第三字位置要求仄声，故用仄声字珺替代平声字君。珺德壶，既合君德壶之寓意君子之德如美玉，又合平仄规则之要求。当然，珺字在这里只是暂时借用，珺德壶的原名还是君德壶。 饮茶，水当然是关键，山泉水冲泡茶饮，茶汤更香醇。 饮茶，茶的泡制方法也很关键，冲泡茶饮的水烧得像咕嘟的泉涌一样时为宜。 五绝《茶饮》，刘荡波作于2020年6月7日。