维扬
金黄蛋液泛油脂，缀以松花共一炊。
切片尤呈颜色好，堆盘惊得化工奇。
似融温软岫岩玉，疑见幽芳螺子眉。
优雅旧名谁又问，但知汤菜两相宜。
注：松花，指松花蛋

凉拌水芹菜
黄泥头上未沾尘，翡翠寒菘寄此身。
绿泛羊脂全似古，白偷梨蕊恰当春。
无须醯酱调双色，自有齑盐馔八珍。
爽滑鲜香清入口，堆盘惊倒座中宾。

马兰头拌油面筋
墙角田塍处处家，春风一唤乱横斜。
面筋些许增琼屑，野味多奇胜露华。
饕餮谁分刀切细，贪匙当喜酒杯奢。
清香解腻由来少，敢谓珍肴不自夸。

凉拌黑木耳
堆盘饱满许蓬蓬，下箸如何一洗空。
朵朵花随牡丹盛，纷纷色与黑貂同。
心期减退无其事，血压升高补此功。
美味学成应不负，举杯更效晋人风。


清蒸鳜鱼
曾在清池弄碧澜，每逢饾饤荐盘餐。
刀剞雪背生姜渍，酒入苍鳞醯酱漙。
紫鼎平铺欣得味，青葱点缀助邀欢。
旋开芳宴酬佳节，更喜无劳剔骨难。