泸州老窖颂

文/于明业

泸州老窖，取法古方；纯粮酵制，泥窖贮藏。

发轫上古，肇乎羲皇；始作于夏，蔚兴于商。

初祖何人？史载甚详；一曰仪狄，一曰杜康。

千秋承继，传至江阳；五齐六法，为旨为纲。

追溯其迹，秦汉隋唐；宋元明清，颇经改良。

遂称玉液，或曰琼浆；誉尊泰斗，醇厚浓香。



地载万类，天垂三光；四季往复，盛衰无常。

浮生如寄，何不倾觞？荣华一度，且赴醉乡。

文武之道，则驰则张；浅酌漫饮，亦慨亦慷。

美哉斯酒，回味悠长；佐食入筵，脾肾不伤。

宜配淑女，甚合情郎；尤适骚客，堪登雅堂。

解君烦绪，释君愁肠；歌咏以赋，盛世华章。

2019.4.15

注解：

1、羲皇:晋江统《酒诰》曰：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方，历代悠远，经口弥长，稽古五帝，上迈三皇，虽曰贤圣，亦咸斯尝。”所谓‘上皇’者，即上古之伏牺氏也，又称羲皇。汉郑玄《诗谱序》曰:“诗之兴也，谅不於上皇之世。”孔颖达疏:“上皇，谓伏牺 ，三皇之最先者。”

2、仪狄、杜康：《说文》曰：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。”

3、江阳：史载，泸州老窖始出于古江阳，乃由秦汉川南酒业孕育而成。泸州出土之汉陶角酒杯、饮酒陶俑及石棺巫祷图等均可为证。

4、五齐六法：《周礼·天官》云：“酒正掌酒之政令，以式法授酒材。凡为公酒者，亦如之。辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。辨三酒之物：一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”《礼记·月令》云：“(仲冬之月)，乃命大酋：秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物。大酋兼之，毋有差贷。”

5、泰斗：泸州老窖以醇厚浓香驰誉中外，世人谓之‘浓香鼻祖，酒中泰斗’。

6、三光：日、月、星，谓之‘三光’。宋时，辽使尝出对难苏轼，轼从容对之，遂成佳话。联曰：“四诗风雅颂，三光日月星”