春节将近
又回味起母亲做的年糕了
这年糕做法工艺说简单就简单
说复杂就复杂
与糍粑的做法相似
不过还是多了些工序

从燃烧稻草或豆荚杆开始
到放大米浸泡灰烬淘出来的水
大米是用一定比例的粳米和糯米混合起来
再把浸泡好的大米用大桶蒸煮
当香喷喷的米饭出炉就可以转入最后一道工序
这道工序要轮到力气大的父亲出场了
把蒸好的米饭倒到一个硕大木槽或石槽里
抡起一把沉重的木锤把米饭捣成了泥状
这样美味的年糕就做好了

这样的年糕可以保存很长时间
吃法随个人喜好
直接吃也可以
想吃甜的就沾点白糖或蜂蜜
很有嚼劲
吃起来越吃越想吃
只要吃上一次
这味道就会让人久久不能忘怀
这就是健康美味又营养的年糕
往往是到了春节才做来吃的年味食品