妈妈的纯碱馒头

老猎(外两首)

妈妈蒸的纯碱馒头可谓是一绝
她似乎运用中医的"望闻问切"的手法
(她并不知道中医的手法)
她可以看面发的程度使碱
可以通过揉面的手感判断出碱使的大小
也可以闻蒸馒头锅的蒸气判断蒸出馒头的好坏
尽管，我做了许多偿试一一
用同样的面
使同样的碱
按同样的步骤
却没蒸出和妈妈一样的馒头

姐姐的酸菜馅饺子

老东北人对饺子偏爱的程度不言而喻
逢年过节，来人去烕
必不可少
尤其偏爱猪肉酸菜馅饺子
姐姐的酸菜馅饺子
在迎来送往中做到了精炼一一
馅子皮的面要和好醒好
面不能太软也不能太硬
皮不能太大也不能太小
馅是饺子的核心
更是精雕细琢
出品要香而不腻
酸香适度
尽管我做了许多努力
与姐姐包出的饺子比
似乎还缺少点什么……

我的小笨鸡炖榛蘑

九几年，单位实行下海
我也赶潮流下了海
海，太大了
我虽借到东风，却没借着船
望洋兴叹之后，只好从小从我做起
开了一家农家笨鸡店
仰仗肚子里有点墨水
还起了一个很雅的名字一一
乡鸡厨
租房装修开业放鞭炮
一切就绪，鸡不会做了
还是从我做起
书中自有颜如玉，书中自有黄金屋
在书里学，书里找
终于在老祖宗总结的
"开江鱼、下蛋鸡，油炸丸子、爆炒鸡"
悟出做小笨鸡的秘籍
由此，我的小店做的风声水起