（一）
茎白叶青锥土栽，平平常见一蔬材。
洁心脆爽情怀展，但愿时人胃口开。

（二）
肥硕丰腴状，平常素洁身。
能炖能拌炒，百搭百宜均。
胜赞赛牛肚，豪夸类羔豚。
齐璜独钟爱，画食一生亲。
寡淡清贫里，澄明静雅真。
人间何至味？首指是菘珍。

注:（1）韩愈在与朋友品酒论诗时曾赞白菜赛过牛肚，冬笋胜过嫩马蹄，以诗唱和，成为一段千古佳话。
（2）苏东坡是第一个赞扬白菜美名的人，鉴于白菜质嫩、味鲜、爽口，苏东坡赞叹说“白菘类羔豚，冒土出熊蹯。”把白菜类比乳猪和熊掌。
（3）白菜的另一个雅名，曰 “菘”，大约是以字会意：因它“凌冬不凋，四时常见，有松之操”。《南史·周颙传》载：周颙于钟山西立隐舍，清贫寡欲，终日常蔬食，卫将军王俭问他：“山中何所食？”答曰：“赤米白盐，绿葵紫蓼。”文惠太子问：“菜食何味最胜？”答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”
（4）齐璜，指大画家齐白石。