韓菜，奉新清明前后用园中新鲜芥菜洗净，切成
约二寸后，待锅内饭熟，取饭留锅巴，加入芥菜
后，再添胡角粉丶盐丶味精丶酱油丶猪油和煮而
成。十月份待萝卜菜长成，亦是煮韓菜的好食材
为奉新歺馆中食客必点的招牌菜。考＂韓＂即今
之河南中部，淮阳附近，韓菜即今江村先民从河
南带来之食俗也。

韓菜馨香延祖根。

四月清明天放晴，滿园芥菜畅脾沁。
迎风摇似芭蕉扇，起舞灵如素女身。
哗哗溪流涤土浊，熊熊灶火升烟尘。
一瓢椒粉和盐入，二寸叶茎共米燉
清代井圏嘉庆刻，明朝古屋祟祯亘。
锅腾蒸气旧山隐，韓菜馨香延祖根。

2019年9月19日辰时黄仲阳写于潭