从虫到蝴蝶
是一段漫长的演绎
从铁矿石到钢铁
是一段工艺的演绎
从鲜叶到成品铁观音
是一段匠心的制作
——题记



“
一粒铁观音
沉重如铁
掷入瓯杯有"咣……"的声响
沸水稀释茶
如花缓缓绽放
金秋的橙黄汤色
入口满嘴舒爽惬意
心旷神怡
”



“
那一粒铁观音
曾是灌木丛林里的一叶茶青
她经纤手小心翼翼地采摘
经茶农如抚育幼儿地管理
晒青   阳光的温润
晾青   微风的轻抚摸
摇青   成长的跳跃
”




“
炒青   色，香，味，韵的转化
包揉揉捻的磨难
烘干过火的凝炼
”



“
挑梗，筛分的整形
现代时尚装潢的美容
历经火的沐浴洗礼
历经沸水的稀释
将内含的茶多酚，氨基酸
等营养成份
化为一瓯茶汤
一种难以用词汇描述
的铁观音韵
”



“
有说是篁
有说是融入了茶树的灵气
有说是茶山的精灵
那兰花香
是大地的施恩
是辛勤的汗香
铁观音有过沧桑
世界才更为瞩目
”



“
那片茶山
那铁观音茶园
那青青的茶树鲜叶
泛着金朗朗的光
是茶馆里七泡有余香的“老铁”
”



“
铁观音
历经数百年的沧桑
演绎鲜叶到茶杯
茶杯到心头
难以用书抒怀
”

原刊《安溪铁观音茶文化》