筵上的燕窝营养丰富味美令人垂涎，
应感谢南洋岛屿一带的雨燕。
别名金丝燕翼长尾叉形似家燕略小，
但和燕子并不是同种，血缘甚远。

它的腿短爪勾不善行走而适于勾挂，
常将窝巢营建在海边峭壁上面。
燕窝是用它的唾液和海藻苔藓做成，
要采取需要攀上悬崖，真是艰难。

因筑巢次序不同有白、血、毛燕及燕根之分，
“血燕”“白燕”最名贵，其它则为一般。
《红楼梦》里林黛玉也曾用燕窝来调养身体，
而早在唐代我国人民就注重，直至于今天。


                   2006.3.15